Descrizione
Formaggio di Fossa di Sogliano DOP Pecorino Antiche Fosse 380 gr Antiche Fosse – Formaggio di Fossa di Sogliano DOP Il prodotto certificato DOP capace di stupire col suo sapore unico nato 600 anni fa. Le Antiche Fosse producono da secoli il Formaggio di Fossa, unico al mondo per il metodo di stagionatura e unico nel sapore. Ci prendiamo cura dei nostri clienti e seguiamo standard di qualità altissimi. Il cibo è un’occasione di incontro tra le persone, e vogliamo che tutti i nostri clienti possano vivere quest’esperienza. Contattaci e troverai qualcosa di speciale per te. “Il Fossa” Da sempre, unico nel mondo. Il nostro Formaggio di Fossa viene prodotto con latte ovino, vaccino e misto, che vengono certificati prodotto DOP, ma anche con latte caprino e pecorino a latte crudo, per regalare ai nostri clienti anche i sapori più particolari e ancestrali. I formaggi infossati provengono da allevamenti dei territori collinari e montani della Romagna e delle Marche, prodotti in caseifici aziendali ed artigianali che dopo un primo periodo di maturazione in ambienti idonei (almeno 60 giorni) andranno a stagionare nelle caratteristiche Fosse sotterranee. Le Fosse di stagionatura sono collocate ai piedi dell’abitazione dei proprietari, i quali si sono tramandati di padre in figlio per secoli questo tesoro, laddove oggi sorge un piccolo spaccio aziendale. Le Antiche Fosse sono state scavate in epoca Malatestiana nella roccia arenaria dei bassifondi di edifici da sempre adibiti alla conservazione e alla fermentazione del formaggio.
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